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BRESAOLA WAGYU BOOLARSON

La miglior carne bovina a livello mondiale,
incontra la piu’ raffinata tecnica Italiana di conservazione naturale.

LA BRESAOLA DI WAGYU

LA BRESAOLA


La bresaola di wagyu Bool Arson

Dieci anni di studi e ricerca ci hanno permesso di ottenere un prodotto eccellente.

La fase iniziale e’ stata dedicata alla ricerca della materia prima presso allevamenti siti oltreoceano,gli unici in grado di avere sufficienti volumi per iniziare un progetto.

 

La tecnica ed i tempi del processo produttivo, sono stati variati in funzione delle caratteristiche della materia prima. Il mercato ordinario delle bresaole parte dal presupposto che la massima qualità del prodotto corrisponda all’esigua quantita’ di grassi contenuti nella fetta di bresaola.


La bresaola di wagyu ha un obiettivo completamente diverso:

la marezzatura


LA RICCHEZZA DI GRASSI INTRAMUSCOLARI DETERMINA IL VALORE DEL PRODOTTO.


Meno sali0%
Morbidezza0%
Gustosità0%

MAREZZATURA


La marezzatura concessa per la stagionatura della bresaola di Wagyu, si aggira sul n. 7 massimo n. 8 della scala BEEF MARBLING SCORE.

 

Oltre che una delizia per il palato

questa carne e’ uniforme nella sua consistenza e le fibre sono armoniose.


BRESAOLA WAGYU AUSTRALIA

4+ Marezzatura

BRESAOLA WAGYU ARGENTINA

7+ Marezzatura

LA CARNE WAGYU

DAL GIAPPONE

La carne di wagyu: la carne pregiata del giappone




Per secoli in Giappone il consumo di questa carne pregiata e’ stata un’esclusiva di Notabili e Samurai, perche’ il Buddismo proibiva il consumo alimentare delle carni al popolo.  I bovini di razza Wagyu, arrivati in Giappone nel V secolo dalla Corea, erano quindi principalmente impiegati per il traino e per il lavoro nelle risaie.

Nel XIX secolo, con l’attenuarsi dell’influenza della religione Buddista e l’avvento dell’Impero, viene concessa la possibilità al popolo di mangiare nuovamente la carne bovina.

Dopo la II guerra mondiale la razza Wagyu esce dai confini nazionali per popolare gli allevamenti in Australia e Nord America, solo più recentemente è stata introdotta in Brasile, Argentina, Cile, Uruguay per sfruttare i pascoli estensivi dei paesi sud americani.

 

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Via Mameli, 24 20129 Milano – Italia

Tel: +39 0270108030

info@boolarson.it

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Le consegna del prodotto e’ prevista nell’arco delle 72 h su tutto il territorio nazionale,per modalità e minimi d’ordine inviare mail o messaggio whatsapp.

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